Покълнали картофи
Публикувано на: 27.07.2020
покълнали картофи

Покълнали картофи не се хвърлят. Сега ще спрем вниманието ви на картофа, който, напълно непознат в Европа до преди приблизително 500 г, понастоящем е в първата петица на най-разпространените в света хранителни продукти. Бил е култивиран като ядлив продукт преди повече от 6 000 години от индиански племена, населявали земите на днешните държави Перу, Чили и Боливия в Южна Америка и по-точно – от племето Аймара – в район около високопланинското езеро езерото Титикака (Перу). Индианците са отглеждали много разновидности картофи, разнообразни по форма и цветове, които удивително бързо са се разпространили по целия свят след края на XV-я век. Причините за този феномен са няколко: от една страна са превъзходните вкусови качества на картофите, и то при впечатляващо многообразие от начини за приготвяне от тях на вкусни ястия, както и на производни от тях храни; от друга страна е ползата за организма от консумирането им – като важен източник на въглехидрати, белтъчини, витамини (от групата B, C), минерали (калий, калций, желязо), фибри – всички тези съставки действащи в посока към снижаване на риска от инсулт, нормализиране на високото кръвното налягане и намаляване на нивото на „лошия“ холестерол.

И колкото по-пресни са картофите, толкова палитрата от безценните за здравето ви вещества е по-богата, а токсичните вещества, неминуемо съдържащи се в скорбялата на картофените грудки, са по-малко! Така че ако вече сте ги обелили, то сгответе ги веднага, а не ги съхранявайте в хладилника, където те доста бързо губят от полезните си свойства! Същото е в сила ако сте прибрали чувалчето със закупените картофи на съхранение в мазето – на хладно – и тогава може да очаквате ефект от снижаване на хранителните им качества. Какво става обаче, когато твърде дълго сте удължили времето за тяхното съхраняване? Най-добре е тогава да ги изхвърлите ако установите, разбира се, че грудките са прорасли или/и върху кората им са се появили зелени петна – сигурен признак, че ще покълнат!

Постъпете така, защото, по принцип, в картофите се съдържат някои силно отровни алкалоиди, чието съдържание в младите картофи е пренебрежимо малко, за да причини неприятности на организма ви, но концентрацията на които вещества бързо нараства със стареенето на картофите и става опасно високо, когато те вече са прорасли! Ако сготвите някакво ястие с такива покълнали картофи, без особено да сте се потрудили да ги обработите подходящо, то очаквайте стомашни проблеми (болки в корема повръщане, диария), главоболие, висока температура и треска. Разбира се, симптомите зависят не само от количеството токсични вещества, което сте погълнали, но и от индивидуалната съпротивителна сила на вашия организъм към тези токсини.

При положение, че все пак решите да използвате вече покълнали или прорасли картофи, то ви съветваме да ги обработите старателно в дълбочина, като премахнете каквито и да са следи от кълновете; същевременно, справете се и със зелените петна, както и изрежете започнали да гният области (с черен или кафяв оттенък) – ако установите такива при обработката. По-нататък е препоръчително да изпечете или да сварите нарязаните парчета от така обработените картофи и то по-продължително време и при температура по-висока от обичайната. И нека да ви е сладко! Тук ще добавим за онези от вас, които се подлагат на въглехидратни диети – не прекалявайте с консумацията на картофи под каквато и да е форма (особено като кюре), защото те имат висока стойност на гликемичен индекс, което е предпоставка за възможно рязко повишаване на кръвната ви захар!

Сокът от целина е полезен

Сокът от целина е полезен

Сокът от целина е полезен в много аспекти. Той се приготвя много лесно и бързо. Редовното му пиене е полезно за много неща. Целината е нискокалоричен зеленчук. Той е богат на хранителни вещества, витамини и минерали. Ето защо хората, които преминават към диета за...

Проклетите 5 зодии в зодиака

Проклетите 5 зодии в зодиака

Проклетите 5 зодии в зодиака. Различните зодии си имат специфични особености. Някои са амбициозни и самоуверени, други са скрити и покорни. Някои имат нежен, компромисен характер и животът с други е истинско предизвикателство. Стрелецът обича да скача от цвете на...

Щастието между двама души

Щастието между двама души

Щастието между двама души изисква усилия и компромиси от двамата, за да се създаде здрава връзка. Ето някои неща, които биха подобрили връзката ви: 1.  Не се сравнявайте с останалите двойки Двама души, които са щастливи един с друг и се обичат нямат нужда да сравняват...

Какво да носим в чантата си

Какво да носим в чантата си

Какво да носим в чантата си, когато имаме нужда. Понякога ни се налага да се прибираме сами и невинаги е толкова безопасно, колкото ни се иска. Добре е, където и да сме, да имаме едно на ум и да разполагаме със защитни средства, които на пръв поглед изглеждат...

Проклетите 5 зодии в зодиака

Проклетите 5 зодии в зодиака

Проклетите 5 зодии в зодиака. Различните зодии си имат специфични особености. Някои са амбициозни и самоуверени, други са скрити и покорни. Някои имат нежен, компромисен характер и животът с други е истинско предизвикателство. Стрелецът обича да скача от цвете на...

повече информация
Щастието между двама души

Щастието между двама души

Щастието между двама души изисква усилия и компромиси от двамата, за да се създаде здрава връзка. Ето някои неща, които биха подобрили връзката ви: 1.  Не се сравнявайте с останалите двойки Двама души, които са щастливи един с друг и се обичат нямат нужда да сравняват...

повече информация
Какво да носим в чантата си

Какво да носим в чантата си

Какво да носим в чантата си, когато имаме нужда. Понякога ни се налага да се прибираме сами и невинаги е толкова безопасно, колкото ни се иска. Добре е, където и да сме, да имаме едно на ум и да разполагаме със защитни средства, които на пръв поглед изглеждат...

повече информация
Омъжих се млада

Омъжих се млада

Омъжих се млада, но не ми потръгна изобщо. Запознах се с бъдещия си съпруг на едно моминско парти. Хората са си го казали, че на такова парти НЕ трябва да се забъркваш с мъже. Явно наистина това поверие трябва да се спазва. В началото всичко беше прекрасно: имах нова...

повече информация
Новолунието на 1-ви февруари

Новолунието на 1-ви февруари

Новолунието на 1-ви февруари наближава. Новолунието е специален момент от месеца, в който можем да правим планове, да посяваме намерения и да сбъдваме желания. Новолунието във Водолей ни дава възможност да излезнем от рамките и да видим живота си от високо. Да...

повече информация
Дължината на кутрето

Дължината на кутрето

Дължината на кутрето има значение за характера на човек. Има части от тялото, които могат да издадат много за същността ни. Такива са например ръцете и дори има създадено изкуство, което се изразява в предсказания по ръцете – хиромантия. Не всеки обаче притежава...

повече информация