Покълнали картофи
Публикувано на: 27.07.2020
покълнали картофи

Покълнали картофи не се хвърлят. Сега ще спрем вниманието ви на картофа, който, напълно непознат в Европа до преди приблизително 500 г, понастоящем е в първата петица на най-разпространените в света хранителни продукти. Бил е култивиран като ядлив продукт преди повече от 6 000 години от индиански племена, населявали земите на днешните държави Перу, Чили и Боливия в Южна Америка и по-точно – от племето Аймара – в район около високопланинското езеро езерото Титикака (Перу). Индианците са отглеждали много разновидности картофи, разнообразни по форма и цветове, които удивително бързо са се разпространили по целия свят след края на XV-я век. Причините за този феномен са няколко: от една страна са превъзходните вкусови качества на картофите, и то при впечатляващо многообразие от начини за приготвяне от тях на вкусни ястия, както и на производни от тях храни; от друга страна е ползата за организма от консумирането им – като важен източник на въглехидрати, белтъчини, витамини (от групата B, C), минерали (калий, калций, желязо), фибри – всички тези съставки действащи в посока към снижаване на риска от инсулт, нормализиране на високото кръвното налягане и намаляване на нивото на „лошия“ холестерол.

И колкото по-пресни са картофите, толкова палитрата от безценните за здравето ви вещества е по-богата, а токсичните вещества, неминуемо съдържащи се в скорбялата на картофените грудки, са по-малко! Така че ако вече сте ги обелили, то сгответе ги веднага, а не ги съхранявайте в хладилника, където те доста бързо губят от полезните си свойства! Същото е в сила ако сте прибрали чувалчето със закупените картофи на съхранение в мазето – на хладно – и тогава може да очаквате ефект от снижаване на хранителните им качества. Какво става обаче, когато твърде дълго сте удължили времето за тяхното съхраняване? Най-добре е тогава да ги изхвърлите ако установите, разбира се, че грудките са прорасли или/и върху кората им са се появили зелени петна – сигурен признак, че ще покълнат!

Постъпете така, защото, по принцип, в картофите се съдържат някои силно отровни алкалоиди, чието съдържание в младите картофи е пренебрежимо малко, за да причини неприятности на организма ви, но концентрацията на които вещества бързо нараства със стареенето на картофите и става опасно високо, когато те вече са прорасли! Ако сготвите някакво ястие с такива покълнали картофи, без особено да сте се потрудили да ги обработите подходящо, то очаквайте стомашни проблеми (болки в корема повръщане, диария), главоболие, висока температура и треска. Разбира се, симптомите зависят не само от количеството токсични вещества, което сте погълнали, но и от индивидуалната съпротивителна сила на вашия организъм към тези токсини.

При положение, че все пак решите да използвате вече покълнали или прорасли картофи, то ви съветваме да ги обработите старателно в дълбочина, като премахнете каквито и да са следи от кълновете; същевременно, справете се и със зелените петна, както и изрежете започнали да гният области (с черен или кафяв оттенък) – ако установите такива при обработката. По-нататък е препоръчително да изпечете или да сварите нарязаните парчета от така обработените картофи и то по-продължително време и при температура по-висока от обичайната. И нека да ви е сладко! Тук ще добавим за онези от вас, които се подлагат на въглехидратни диети – не прекалявайте с консумацията на картофи под каквато и да е форма (особено като кюре), защото те имат висока стойност на гликемичен индекс, което е предпоставка за възможно рязко повишаване на кръвната ви захар!

Сменяйте често пижамата си

Сменяйте често пижамата си

Сменяйте често пижамата си, за да сте здрави. Продължителното спане с пижама е вредно поради няколко причини. Трябва да сменяте по-често пижамата ви или тениската за спане, защото иначе не е полезно за здравето. Има хора, които не се сещат да сменят спалните си дрехи...

Шефът ми ме изнудваше

Шефът ми ме изнудваше

Шефът ми ме изнудваше и това не се издържаше. Щастливо женена съм, а кариерата ми е в началото. Намерих си работа за голяма международна компания с добра заплата и много възможности. Бях съвестна и вършех всичко в срокове. Доста често оставах и след работа, за да мога...

Неврозата, наречена Дядо Коледа

Неврозата, наречена Дядо Коледа

Неврозата, наречена Дядо Коледа. Мисля че всеки от нас като малък е бил накаран да вярва в Дядо Коледа или Дядо Мраз – името на добрият старец се променя съобразно политическата или икономическа доктрина. Но знаем ли какво стои зад тази наглед невинна приказка за...

Крехки кости и зъби на веганите

Крехки кости и зъби на веганите

Крехки кости и зъби на веганите и вегетарианците. Вегетарианец е нещо съвсем нормално в днешния свят. По последни статистически данни, вегетарианците достигат до един милиард в световен мащаб. Какво всъщност кара един човек да се откаже от яденето на месо? Има две...

Шефът ми ме изнудваше

Шефът ми ме изнудваше

Шефът ми ме изнудваше и това не се издържаше. Щастливо женена съм, а кариерата ми е в началото. Намерих си работа за голяма международна компания с добра заплата и много възможности. Бях съвестна и вършех всичко в срокове. Доста често оставах и след работа, за да мога...

повече информация
Неврозата, наречена Дядо Коледа

Неврозата, наречена Дядо Коледа

Неврозата, наречена Дядо Коледа. Мисля че всеки от нас като малък е бил накаран да вярва в Дядо Коледа или Дядо Мраз – името на добрият старец се променя съобразно политическата или икономическа доктрина. Но знаем ли какво стои зад тази наглед невинна приказка за...

повече информация
Крехки кости и зъби на веганите

Крехки кости и зъби на веганите

Крехки кости и зъби на веганите и вегетарианците. Вегетарианец е нещо съвсем нормално в днешния свят. По последни статистически данни, вегетарианците достигат до един милиард в световен мащаб. Какво всъщност кара един човек да се откаже от яденето на месо? Има две...

повече информация
Шумът и динамиката ме привличат

Шумът и динамиката ме привличат

Шумът и динамиката на големия град ми допадат. Така започва моята история. Много хора си мислят, че да живееш на тихо и спокойно място сред природата е страхотно. Всичко това е вярно, но не всеки човек може да издържи на прекаленото спокойствие. Така бях и аз. Казвам...

повече информация
Дадох пари назаем

Дадох пари назаем

Дадох пари назаем на близък човек, но за съжаление той се покри. Аз съм услужлива жена. Обичам да помагам на хората, когато имат нужда от това. Един мой приятел ми се обади и ми поиска значителна сума назаем. Аз без колебание се съгласих да му услужа. Имах бонус от...

повече информация
Какви хора сте работата си

Какви хора сте работата си

Какви хора сте работата си според вашия зодиакален знак. Необходими са практика, търпение и постоянство, за да се превърнете в продуктивен и успешен служител в работата. Всеки служител има различен стил на работа и така астролозите са успели да определят различни...

повече информация