Покълнали картофи
Публикувано на: 27.07.2020
покълнали картофи

Покълнали картофи не се хвърлят. Сега ще спрем вниманието ви на картофа, който, напълно непознат в Европа до преди приблизително 500 г, понастоящем е в първата петица на най-разпространените в света хранителни продукти. Бил е култивиран като ядлив продукт преди повече от 6 000 години от индиански племена, населявали земите на днешните държави Перу, Чили и Боливия в Южна Америка и по-точно – от племето Аймара – в район около високопланинското езеро езерото Титикака (Перу). Индианците са отглеждали много разновидности картофи, разнообразни по форма и цветове, които удивително бързо са се разпространили по целия свят след края на XV-я век. Причините за този феномен са няколко: от една страна са превъзходните вкусови качества на картофите, и то при впечатляващо многообразие от начини за приготвяне от тях на вкусни ястия, както и на производни от тях храни; от друга страна е ползата за организма от консумирането им – като важен източник на въглехидрати, белтъчини, витамини (от групата B, C), минерали (калий, калций, желязо), фибри – всички тези съставки действащи в посока към снижаване на риска от инсулт, нормализиране на високото кръвното налягане и намаляване на нивото на „лошия“ холестерол.

И колкото по-пресни са картофите, толкова палитрата от безценните за здравето ви вещества е по-богата, а токсичните вещества, неминуемо съдържащи се в скорбялата на картофените грудки, са по-малко! Така че ако вече сте ги обелили, то сгответе ги веднага, а не ги съхранявайте в хладилника, където те доста бързо губят от полезните си свойства! Същото е в сила ако сте прибрали чувалчето със закупените картофи на съхранение в мазето – на хладно – и тогава може да очаквате ефект от снижаване на хранителните им качества. Какво става обаче, когато твърде дълго сте удължили времето за тяхното съхраняване? Най-добре е тогава да ги изхвърлите ако установите, разбира се, че грудките са прорасли или/и върху кората им са се появили зелени петна – сигурен признак, че ще покълнат!

Постъпете така, защото, по принцип, в картофите се съдържат някои силно отровни алкалоиди, чието съдържание в младите картофи е пренебрежимо малко, за да причини неприятности на организма ви, но концентрацията на които вещества бързо нараства със стареенето на картофите и става опасно високо, когато те вече са прорасли! Ако сготвите някакво ястие с такива покълнали картофи, без особено да сте се потрудили да ги обработите подходящо, то очаквайте стомашни проблеми (болки в корема повръщане, диария), главоболие, висока температура и треска. Разбира се, симптомите зависят не само от количеството токсични вещества, което сте погълнали, но и от индивидуалната съпротивителна сила на вашия организъм към тези токсини.

При положение, че все пак решите да използвате вече покълнали или прорасли картофи, то ви съветваме да ги обработите старателно в дълбочина, като премахнете каквито и да са следи от кълновете; същевременно, справете се и със зелените петна, както и изрежете започнали да гният области (с черен или кафяв оттенък) – ако установите такива при обработката. По-нататък е препоръчително да изпечете или да сварите нарязаните парчета от така обработените картофи и то по-продължително време и при температура по-висока от обичайната. И нека да ви е сладко! Тук ще добавим за онези от вас, които се подлагат на въглехидратни диети – не прекалявайте с консумацията на картофи под каквато и да е форма (особено като кюре), защото те имат висока стойност на гликемичен индекс, което е предпоставка за възможно рязко повишаване на кръвната ви захар!

Разведен мъж разказа

Разведен мъж разказа

Разведен мъж разказа защо се е стигнало дотук. Омъжената жена винаги се страхува някой ден да не чуе от мъжа на живота си думите: "Вече не те обичам", "Всичко ми омръзна", "Имам си друга". Винаги една връзка започва приказно. Всяка жена мечтае за собствен дом,...

Грешки в почистването на дома

Грешки в почистването на дома

Грешки в почистването на дома се срещат много често при много хора. Когато дадено помещение не се почиства редовно, ние рискуваме в него да се зародят микроби, които водят до болести. Не е достатъчно само да проветряваме жилището си, за да махнем прахта. Редно е поне...

Тайните на мъжете

Тайните на мъжете

Тайните на мъжете, рядко се споделят с жените. Мъжете си имат собствени тайни, които не искат да разкриват пред нежния пол. Те обичат да си ги пазят само в себе си. Най-много се ограничават в това да ги споделят с някой добър приятел, на когото могат да разчитат. Ако...

Всеки ден се карахме

Всеки ден се карахме

Всеки ден се карахме с моята приятелка. Не се издържаше. Всичко започна преди 3 години. Тогава пламна нашата любов. Решихме, че ще е страхотно да заживеем заедно. Искахме да бъдем семейство и да живеем щастливо. Радка обаче беше много ревнива. Непрекъснато ме...

Грешки в почистването на дома

Грешки в почистването на дома

Грешки в почистването на дома се срещат много често при много хора. Когато дадено помещение не се почиства редовно, ние рискуваме в него да се зародят микроби, които водят до болести. Не е достатъчно само да проветряваме жилището си, за да махнем прахта. Редно е поне...

повече информация
Тайните на мъжете

Тайните на мъжете

Тайните на мъжете, рядко се споделят с жените. Мъжете си имат собствени тайни, които не искат да разкриват пред нежния пол. Те обичат да си ги пазят само в себе си. Най-много се ограничават в това да ги споделят с някой добър приятел, на когото могат да разчитат. Ако...

повече информация
Всеки ден се карахме

Всеки ден се карахме

Всеки ден се карахме с моята приятелка. Не се издържаше. Всичко започна преди 3 години. Тогава пламна нашата любов. Решихме, че ще е страхотно да заживеем заедно. Искахме да бъдем семейство и да живеем щастливо. Радка обаче беше много ревнива. Непрекъснато ме...

повече информация
Бабини хитринки за дълголетие

Бабини хитринки за дълголетие

Бабини хитринки могат да променят животът ви изцяло. Съветите от бабите не трябва да се пренебрегват. Дълголетието е мечта за много хора, но много малко от тях знаят как да го постигнат. Моята баба например беше мъдра жена и живя до достолепните 99 години. От нея знам...

повече информация
Грешки в почистването на дома

Грешки в почистването на дома

Грешки в почистването на дома се срещат много често при много хора. Когато дадено помещение не се почиства редовно, ние рискуваме в него да се зародят микроби, които водят до болести. Не е достатъчно само да проветряваме жилището си, за да махнем прахта. Редно е поне...

повече информация
Тайните на мъжете

Тайните на мъжете

Тайните на мъжете, рядко се споделят с жените. Мъжете си имат собствени тайни, които не искат да разкриват пред нежния пол. Те обичат да си ги пазят само в себе си. Най-много се ограничават в това да ги споделят с някой добър приятел, на когото могат да разчитат. Ако...

повече информация