Покълнали картофи
Публикувано на: 27.07.2020
покълнали картофи

Покълнали картофи не се хвърлят. Сега ще спрем вниманието ви на картофа, който, напълно непознат в Европа до преди приблизително 500 г, понастоящем е в първата петица на най-разпространените в света хранителни продукти. Бил е култивиран като ядлив продукт преди повече от 6 000 години от индиански племена, населявали земите на днешните държави Перу, Чили и Боливия в Южна Америка и по-точно – от племето Аймара – в район около високопланинското езеро езерото Титикака (Перу). Индианците са отглеждали много разновидности картофи, разнообразни по форма и цветове, които удивително бързо са се разпространили по целия свят след края на XV-я век. Причините за този феномен са няколко: от една страна са превъзходните вкусови качества на картофите, и то при впечатляващо многообразие от начини за приготвяне от тях на вкусни ястия, както и на производни от тях храни; от друга страна е ползата за организма от консумирането им – като важен източник на въглехидрати, белтъчини, витамини (от групата B, C), минерали (калий, калций, желязо), фибри – всички тези съставки действащи в посока към снижаване на риска от инсулт, нормализиране на високото кръвното налягане и намаляване на нивото на „лошия“ холестерол.

И колкото по-пресни са картофите, толкова палитрата от безценните за здравето ви вещества е по-богата, а токсичните вещества, неминуемо съдържащи се в скорбялата на картофените грудки, са по-малко! Така че ако вече сте ги обелили, то сгответе ги веднага, а не ги съхранявайте в хладилника, където те доста бързо губят от полезните си свойства! Същото е в сила ако сте прибрали чувалчето със закупените картофи на съхранение в мазето – на хладно – и тогава може да очаквате ефект от снижаване на хранителните им качества. Какво става обаче, когато твърде дълго сте удължили времето за тяхното съхраняване? Най-добре е тогава да ги изхвърлите ако установите, разбира се, че грудките са прорасли или/и върху кората им са се появили зелени петна – сигурен признак, че ще покълнат!

Постъпете така, защото, по принцип, в картофите се съдържат някои силно отровни алкалоиди, чието съдържание в младите картофи е пренебрежимо малко, за да причини неприятности на организма ви, но концентрацията на които вещества бързо нараства със стареенето на картофите и става опасно високо, когато те вече са прорасли! Ако сготвите някакво ястие с такива покълнали картофи, без особено да сте се потрудили да ги обработите подходящо, то очаквайте стомашни проблеми (болки в корема повръщане, диария), главоболие, висока температура и треска. Разбира се, симптомите зависят не само от количеството токсични вещества, което сте погълнали, но и от индивидуалната съпротивителна сила на вашия организъм към тези токсини.

При положение, че все пак решите да използвате вече покълнали или прорасли картофи, то ви съветваме да ги обработите старателно в дълбочина, като премахнете каквито и да са следи от кълновете; същевременно, справете се и със зелените петна, както и изрежете започнали да гният области (с черен или кафяв оттенък) – ако установите такива при обработката. По-нататък е препоръчително да изпечете или да сварите нарязаните парчета от така обработените картофи и то по-продължително време и при температура по-висока от обичайната. И нека да ви е сладко! Тук ще добавим за онези от вас, които се подлагат на въглехидратни диети – не прекалявайте с консумацията на картофи под каквато и да е форма (особено като кюре), защото те имат висока стойност на гликемичен индекс, което е предпоставка за възможно рязко повишаване на кръвната ви захар!

Не приемайте нещата лично

Не приемайте нещата лично

Не приемайте нещата лично. Намерете начин да бъдете по-мъдри, отколкото сте. Дали по-често, или сравнително рядко чувате за себе си нелицеприятни реплики или/и „добронамерени“ анализи на поведението си? Няма значение, ако се отърсите от навика си да приемете цялата...

Емоционална изневяра

Емоционална изневяра

Емоционална изневяра се случва често, но никой не иска да си го признае. Когато имаме любовна връзка или щастлив брачен живот, от нас се очаква да бъдем лоялни и толерантни към партньора. Но много често се сещаме за стара любовна връзка и без да искаме правим някакво...

Дъщеря ми замина

Дъщеря ми замина

Дъщеря ми замина далеч от мен. Моята история сигурно не е първата и единствена в света. Даже може би се случва често. Аз съм разведена жена с дъщеря, с която си живеехме. След като завърши висшето си образование, тя искаше да замине за една седмица за Германия да види...

Бях напуснат от съпругата си

Бях напуснат от съпругата си

Бях напуснат от съпругата си, без да има ясни индикации за това. Бях мъж с доста добри материални възможности. Работех като финансов директор в голяма международна компания. Заплатата ми беше петцифрена. С тези пари съпругата ми спокойно можеше да не работи нищо и да...

Емоционална изневяра

Емоционална изневяра

Емоционална изневяра се случва често, но никой не иска да си го признае. Когато имаме любовна връзка или щастлив брачен живот, от нас се очаква да бъдем лоялни и толерантни към партньора. Но много често се сещаме за стара любовна връзка и без да искаме правим някакво...

повече информация
Дъщеря ми замина

Дъщеря ми замина

Дъщеря ми замина далеч от мен. Моята история сигурно не е първата и единствена в света. Даже може би се случва често. Аз съм разведена жена с дъщеря, с която си живеехме. След като завърши висшето си образование, тя искаше да замине за една седмица за Германия да види...

повече информация
Бях напуснат от съпругата си

Бях напуснат от съпругата си

Бях напуснат от съпругата си, без да има ясни индикации за това. Бях мъж с доста добри материални възможности. Работех като финансов директор в голяма международна компания. Заплатата ми беше петцифрена. С тези пари съпругата ми спокойно можеше да не работи нищо и да...

повече информация
Най-добрата ми приятелка

Най-добрата ми приятелка

Най-добрата ми приятелка ми заби нож в гърба. Така започва моят разказ. Запознахме се, когато бяхме на по десет години. Тя дойде да живее в моя квартал, в съседната кооперация. Срещнахме се на една детска площадка. Страшно си допаднахме и от този ден нататък станахме...

повече информация
Консумиране на захар

Консумиране на захар

Консумиране на захар трябва да става с мярка. Кой не обича да си хапва от време на време някакъв сладък деликатес? Особено ако е парченце висококачествен шоколад, или торта „гараш“ или бонбон „мерси“? Това важи и за онези не-малко на брой гастрономи, за които соления...

повече информация
Тесногръди хора със съвети

Тесногръди хора със съвети

Тесногръди хора със съвети, които не е нужно да следвате. Хората са ментално устроени като социални същества, което, особено при представителките на „нежния пол“, ги прави податливи да възприемат твърде често „добронамерени съвети“ от близки, приятели и дори познати,...

повече информация