Покълнали картофи
Публикувано на: 27.07.2020
покълнали картофи

Покълнали картофи не се хвърлят. Сега ще спрем вниманието ви на картофа, който, напълно непознат в Европа до преди приблизително 500 г, понастоящем е в първата петица на най-разпространените в света хранителни продукти. Бил е култивиран като ядлив продукт преди повече от 6 000 години от индиански племена, населявали земите на днешните държави Перу, Чили и Боливия в Южна Америка и по-точно – от племето Аймара – в район около високопланинското езеро езерото Титикака (Перу). Индианците са отглеждали много разновидности картофи, разнообразни по форма и цветове, които удивително бързо са се разпространили по целия свят след края на XV-я век. Причините за този феномен са няколко: от една страна са превъзходните вкусови качества на картофите, и то при впечатляващо многообразие от начини за приготвяне от тях на вкусни ястия, както и на производни от тях храни; от друга страна е ползата за организма от консумирането им – като важен източник на въглехидрати, белтъчини, витамини (от групата B, C), минерали (калий, калций, желязо), фибри – всички тези съставки действащи в посока към снижаване на риска от инсулт, нормализиране на високото кръвното налягане и намаляване на нивото на „лошия“ холестерол.

И колкото по-пресни са картофите, толкова палитрата от безценните за здравето ви вещества е по-богата, а токсичните вещества, неминуемо съдържащи се в скорбялата на картофените грудки, са по-малко! Така че ако вече сте ги обелили, то сгответе ги веднага, а не ги съхранявайте в хладилника, където те доста бързо губят от полезните си свойства! Същото е в сила ако сте прибрали чувалчето със закупените картофи на съхранение в мазето – на хладно – и тогава може да очаквате ефект от снижаване на хранителните им качества. Какво става обаче, когато твърде дълго сте удължили времето за тяхното съхраняване? Най-добре е тогава да ги изхвърлите ако установите, разбира се, че грудките са прорасли или/и върху кората им са се появили зелени петна – сигурен признак, че ще покълнат!

Постъпете така, защото, по принцип, в картофите се съдържат някои силно отровни алкалоиди, чието съдържание в младите картофи е пренебрежимо малко, за да причини неприятности на организма ви, но концентрацията на които вещества бързо нараства със стареенето на картофите и става опасно високо, когато те вече са прорасли! Ако сготвите някакво ястие с такива покълнали картофи, без особено да сте се потрудили да ги обработите подходящо, то очаквайте стомашни проблеми (болки в корема повръщане, диария), главоболие, висока температура и треска. Разбира се, симптомите зависят не само от количеството токсични вещества, което сте погълнали, но и от индивидуалната съпротивителна сила на вашия организъм към тези токсини.

При положение, че все пак решите да използвате вече покълнали или прорасли картофи, то ви съветваме да ги обработите старателно в дълбочина, като премахнете каквито и да са следи от кълновете; същевременно, справете се и със зелените петна, както и изрежете започнали да гният области (с черен или кафяв оттенък) – ако установите такива при обработката. По-нататък е препоръчително да изпечете или да сварите нарязаните парчета от така обработените картофи и то по-продължително време и при температура по-висока от обичайната. И нека да ви е сладко! Тук ще добавим за онези от вас, които се подлагат на въглехидратни диети – не прекалявайте с консумацията на картофи под каквато и да е форма (особено като кюре), защото те имат висока стойност на гликемичен индекс, което е предпоставка за възможно рязко повишаване на кръвната ви захар!

Брат ми ме контролираше

Брат ми ме контролираше

Брат ми ме контролираше още от дете. Така започва моят разказ. От малка съм доста контактна и обичам да се сближавам с хората. Общуването е моята стихия. Опитвам се да угодя на всеки за всичко. Разбира се, не винаги се получава, случва се да нараня някого, в повечето...

Лошият съсед от моя блок

Лошият съсед от моя блок

Лошият съсед от моя блок. Това е началото на моята история. Всеки може да сгреши в преценката си за хората. Особено ако опознаеш някой човек по-добре. Така се случи и с мен. Израснах в квартал на София във висок панелен блок. Имах много приятели от блока, с които...

Срамежлива съм от малка

Срамежлива съм от малка

Срамежлива съм и имам проблем с общуването. От малка съм срамежлива и винаги се затруднявам да започна разговор с някой непознат човек. Затова предпочитам дистанционна работа, където нямам пряк сблъсък с хората. Само че наскоро ми предложиха нова, по-високо платена...

Новата ми жена е крадла

Новата ми жена е крадла

Новата ми жена се оказа много по-зле дори от старата. Така започва моят разказ. Аз съм мъж, който наближава 50-те. Имам си дете от предишния си брак - син на 14 години. Първата ми съпруга реши, че е влюбена в един от нейните шефове. След кратка авантюра тя разбра, че...

Лошият съсед от моя блок

Лошият съсед от моя блок

Лошият съсед от моя блок. Това е началото на моята история. Всеки може да сгреши в преценката си за хората. Особено ако опознаеш някой човек по-добре. Така се случи и с мен. Израснах в квартал на София във висок панелен блок. Имах много приятели от блока, с които...

повече информация
Срамежлива съм от малка

Срамежлива съм от малка

Срамежлива съм и имам проблем с общуването. От малка съм срамежлива и винаги се затруднявам да започна разговор с някой непознат човек. Затова предпочитам дистанционна работа, където нямам пряк сблъсък с хората. Само че наскоро ми предложиха нова, по-високо платена...

повече информация
Новата ми жена е крадла

Новата ми жена е крадла

Новата ми жена се оказа много по-зле дори от старата. Така започва моят разказ. Аз съм мъж, който наближава 50-те. Имам си дете от предишния си брак - син на 14 години. Първата ми съпруга реши, че е влюбена в един от нейните шефове. След кратка авантюра тя разбра, че...

повече информация
Взех си жена от село

Взех си жена от село

Взех си жена от село - за ужас на хората около мен - приятели и роднини. Любовта е доста странно нещо и не всеки я разбира. Аз съм мъж над 30-те, израснал в големия град, свикнал с шума и динамиката му. Имал съм многобройни връзки, но нищо по-съществено. Най-дългата...

повече информация
Българските мъже

Българските мъже

Българските мъже не са това, което трябва да бъдат. Това си е мое мнение, но доста мои приятелки го споделт напоследък. Гледам как се държи синът ми, наблюдавам реакциите на мъжа ми, виждам проблемите с мъжете на моите приятелки, интригите на моите колеги и...

повече информация
Последните ми връзки

Последните ми връзки

Последните ми връзки бяха тотална щета. Реших, че е време да си дам малко почивка и да направя нещо, което да промени живота ми. Реших, че е време да се усамотя в покрайнините на града и да си взема куче. Исках да остана малко сама със себе си, сред природата,...

повече информация