Покълнали картофи
Публикувано на: 27.07.2020
покълнали картофи

Покълнали картофи не се хвърлят. Сега ще спрем вниманието ви на картофа, който, напълно непознат в Европа до преди приблизително 500 г, понастоящем е в първата петица на най-разпространените в света хранителни продукти. Бил е култивиран като ядлив продукт преди повече от 6 000 години от индиански племена, населявали земите на днешните държави Перу, Чили и Боливия в Южна Америка и по-точно – от племето Аймара – в район около високопланинското езеро езерото Титикака (Перу). Индианците са отглеждали много разновидности картофи, разнообразни по форма и цветове, които удивително бързо са се разпространили по целия свят след края на XV-я век. Причините за този феномен са няколко: от една страна са превъзходните вкусови качества на картофите, и то при впечатляващо многообразие от начини за приготвяне от тях на вкусни ястия, както и на производни от тях храни; от друга страна е ползата за организма от консумирането им – като важен източник на въглехидрати, белтъчини, витамини (от групата B, C), минерали (калий, калций, желязо), фибри – всички тези съставки действащи в посока към снижаване на риска от инсулт, нормализиране на високото кръвното налягане и намаляване на нивото на „лошия“ холестерол.

И колкото по-пресни са картофите, толкова палитрата от безценните за здравето ви вещества е по-богата, а токсичните вещества, неминуемо съдържащи се в скорбялата на картофените грудки, са по-малко! Така че ако вече сте ги обелили, то сгответе ги веднага, а не ги съхранявайте в хладилника, където те доста бързо губят от полезните си свойства! Същото е в сила ако сте прибрали чувалчето със закупените картофи на съхранение в мазето – на хладно – и тогава може да очаквате ефект от снижаване на хранителните им качества. Какво става обаче, когато твърде дълго сте удължили времето за тяхното съхраняване? Най-добре е тогава да ги изхвърлите ако установите, разбира се, че грудките са прорасли или/и върху кората им са се появили зелени петна – сигурен признак, че ще покълнат!

Постъпете така, защото, по принцип, в картофите се съдържат някои силно отровни алкалоиди, чието съдържание в младите картофи е пренебрежимо малко, за да причини неприятности на организма ви, но концентрацията на които вещества бързо нараства със стареенето на картофите и става опасно високо, когато те вече са прорасли! Ако сготвите някакво ястие с такива покълнали картофи, без особено да сте се потрудили да ги обработите подходящо, то очаквайте стомашни проблеми (болки в корема повръщане, диария), главоболие, висока температура и треска. Разбира се, симптомите зависят не само от количеството токсични вещества, което сте погълнали, но и от индивидуалната съпротивителна сила на вашия организъм към тези токсини.

При положение, че все пак решите да използвате вече покълнали или прорасли картофи, то ви съветваме да ги обработите старателно в дълбочина, като премахнете каквито и да са следи от кълновете; същевременно, справете се и със зелените петна, както и изрежете започнали да гният области (с черен или кафяв оттенък) – ако установите такива при обработката. По-нататък е препоръчително да изпечете или да сварите нарязаните парчета от така обработените картофи и то по-продължително време и при температура по-висока от обичайната. И нека да ви е сладко! Тук ще добавим за онези от вас, които се подлагат на въглехидратни диети – не прекалявайте с консумацията на картофи под каквато и да е форма (особено като кюре), защото те имат висока стойност на гликемичен индекс, което е предпоставка за възможно рязко повишаване на кръвната ви захар!

Заможно семейство ме отгледа

Заможно семейство ме отгледа

Заможно семейство ме отгледа. Аз съм жена на 25 години, която никога не се е лишавала от нищо в живота. Израснах в заможно семейство. Майка и татко бяха бизнесмени и изкарваха страхотни пари. Имаха фабрика за женски рокли и продаваха в чужбина. В началото си спомням,...

Скарахме се жестоко

Скарахме се жестоко

Скарахме се жестоко с най-добрата ми приятелка. А бяхме неразделни 15 години. Най-добрите приятелки. До мигът, в който се появи Иван. Една обща позната ни запозна с него. От този ден той беше част от нашата компания, с която излизахме. Иван беше симпатичен, умен и...

Любимият ме предаде

Любимият ме предаде

Любимият ме предаде и изгони. Така започва моята история. Когато навърших 21 години бях имала за д гърба си няколко краткросрочни връзки с момчета. Но нищо по-съществено. Някак си все още не бях успяла да открие истинската любов. И ето, няколко дни след рождения ми...

Душ само с вода

Душ само с вода

Душ само с вода се практикува от доста хора по света. Мнозинството от хората у нас всяка вечер „вземат душ“, за да отмият праха и мърсотиите от тялото си, като, по правило, особено представителките на „нежния пол“, използват ароматични сапуни, душгелове или/и...

Скарахме се жестоко

Скарахме се жестоко

Скарахме се жестоко с най-добрата ми приятелка. А бяхме неразделни 15 години. Най-добрите приятелки. До мигът, в който се появи Иван. Една обща позната ни запозна с него. От този ден той беше част от нашата компания, с която излизахме. Иван беше симпатичен, умен и...

повече информация
Любимият ме предаде

Любимият ме предаде

Любимият ме предаде и изгони. Така започва моята история. Когато навърших 21 години бях имала за д гърба си няколко краткросрочни връзки с момчета. Но нищо по-съществено. Някак си все още не бях успяла да открие истинската любов. И ето, няколко дни след рождения ми...

повече информация
Душ само с вода

Душ само с вода

Душ само с вода се практикува от доста хора по света. Мнозинството от хората у нас всяка вечер „вземат душ“, за да отмият праха и мърсотиите от тялото си, като, по правило, особено представителките на „нежния пол“, използват ароматични сапуни, душгелове или/и...

повече информация
Приятелките ми се влюбваха

Приятелките ми се влюбваха

Приятелките ми се влюбваха в мен. Така започва разказа ми. Аз съм мъж на средна възраст. Ерген. Но имам странен проблем. Имам няколко приятелки, които са жени. Но се оказва, че всички от тях започват да изпитват чувства към мен след време. Искат да бъдем нещо повече...

повече информация
В училище бях свита и скромна

В училище бях свита и скромна

В училище бях свита и скромна, но след това настъпи коренна промяна с мен. Израснах в скромно семейство. Не са ме лишавали от нищо, но и не се славех като дъщеря на богаташи. Учила съм в две училища - от 1 до 8 клас и от 9 до 11. Напълно достатъчно. Радвам се, че...

повече информация
Попадам на боклуци

Попадам на боклуци

Попадам на боклуци. Постоянно. Пари си имам, не това е проблема. Моите родители са богати и ми оставиха две фирми, които да управлявам. Имам си подчинени, които работят в тях и не ми се налага да съм от тези жени, които постоянно тичат и са заети. Но въпреки това...

повече информация